طريق تجاري مُفعم بالنكهات وعبّق العطور

ميناء كاليكوت على الساحل الغربي للهند في عام 1572، يعتبر مركزاً تجارياً رئيسياً لتجارة التوابل الشرقية 

من أطلس جورج بروان وفرانز هوجنبيرج

في القرون الوسطى ظهر مصطلح "تابل" على كافة أنواع المنتجات الطبيعية والغريبة من الفلفل وحتى الأعشاب ذات الرائحة العطرية الزكية، وفي ذلك الزمان كانت تعتبر التوابل لمسَّة أنيقة لموائد الطبقة المخملية وإضافة مُمتلئة بالنكهات للأطباق، وكانت تستخدم بعض التوابل في البخور مثل القرنفل بسبب رائحتها العطرية القوية. كما كانت تعتبر ثمينة القيمة وباهظة التكلفة آنذاك لذلك كانت تقتصر على موائد الأثرياء دون بقية أفراد المجتمع.

فقد كانت أسعار التوابل قديمًا تعادل قيمة الذهب وكانت أيضًا هدية قيمّة للأغنياء حيث كان السعر يزداد كلما انتقل من يد إلى يد إذّ كان يكلف من 1 إلى 2 غرام من الفضة، فمن أين تأتي التوابل ولماذا ينحصر الوصول لها لفئة قليلة من المجتمع، من هنا بدأت الحكاية من طريق التوابل التجاري والذي يعتبر أحد أعظم المسارات في التاريخ ألا أن الغموض كان يُحيط به من كل جهة فلا أحد يعرف متى بدأ التجار في استخدام هذا الطريق، ولقد كان الناس ينظرون إلى تلك الأرض التي تأتي منها التوابل على أنها أسطورة تشتهر بكونها الأرض التي لم يرها أحد ولا يمكن العيش بها بل حتى الوصول إليها، ولذلك ارتفع الطلب على التوابل وارتفعت أسعارها مما جعل بعض الدول الأوروبية تتنافس في البحث عن أرض التوابل لإحتكارها وتسببت في شنّ عدة حروب بين البرتغال و الأوربيين والآسيويين حيث استطاع البرتغاليون السيطرة على تجارة التوابل لفترة وجيزة ومن ثم تابع الأوروبيين محاولات فرض هيمنتهم على الجزر المنتجة للتوابل.

تاجر توابل بالقرون الوسطى

by Lawrence OP

يعتبر طريق التوابل طريق تجاري يصل بين القارات بالإضافة لكونه طريقًا ثقافيًا ايضًا، حيث ساعد بانتشار الأديان والفلسفات ومزج بين التقاليد والعادات والفن والهندسة. ويعود أصل طريق التوابل إلى القرن الثاني قبل الميلاد عندما بدأ الصينيون تجارة الحرير مع الغرب ومع مرور الوقت وعبر الأزمنة المختلفة توسع الطريق وأصبح شبكة واسعة من الطرق البرية والبحرية بدءً من الصين وآسيا الوسطى والهند والشرق الأوسط وصولاً إلى البحر الأبيض المتوسط حيث كان طريق التوابل شبكة متعددة ولم يكن طريقًا واحدًا وقد كانت كل الطرق المؤدية له محفوفة بالمخاطر والظروف الصعبة وتعتبر من أبرز المغامرات التي قد يواجهها التجّار أثناء رحلاتهم في ذلك الزمان.

كان طريق الحرير والتوابل يمتد من آسيا و أوروبا و أفريقيا ويمتزج خط التجارة مع تجار الهند والصين وبسبب ذلك ساعدت في ظهور أطباق شعبية عديدة مثل المعكرونة و الزلابية الصينية الشهيرة وكان التأثير واضحًا من التوابل الهندية وطرق الطهي حيث اكتسب طريق الحرير هذا الأسم ليس فقط من تجارة الحرير الثمينة والمعهودة في ذلك الوقت ولكن بسبب تبادل التوابل أيضًا إذ تعتبر ذات قيمة عالية مماثلة لمكانة الحرير، لقد كان طريق الحرير طريق ثقافي بإمتياز حيث كان بوابة للنكهات وامتزاج للثقافات واستكشاف لكنوز الطهي وليس ذلك فحسب بل حتى العطور تداولتها الشعوب بحسب ثقافتهم مثل العود الذي كان يستخدم في البخور وكان مرتبط برائحة الملوك في القصور وايضاً المعابد. 

إن طرق التجارة لها مكانة تاريخية عظيمة وبالغة الأهمية إلى يومنا الحالي هذا، فقد كانت هي خطوة الوصل بين الشعوب وإنتقال الحضارات لمختلف بقاع الأرض، ونحن اليوم مع وسائل النقل الحديثة والسريعة أصبحنا نعيش في عالم أكثر ترابطًا وباتت الأسواق متقاربة، ومن المهم أن نعلم بأن النقطة التي نحن بها اليوم في منصة مخدوم ما هي إلا امتداد لمسيرة الإنسان في كوكب الأرض، وجهود متراكمة عبر آلاف السنين مما يظهر لنا أصالة "سلاسل الإمداد واللوجستيات" وارتباطها التاريخي مع الإنسان، ولو أن المصطلحات اختلفت اليوم عن تلك الحقبة إلا أن الغاية كانت دومًا واحدة، في ربط العالم وجعله أكثر تقاربًا.